Muffins de chocolate

  Acá me andaban pidiendo tota!!! Si mi nieto me pedía torta, asíq ue les preparé estos muffins para la merienda. El no pudo aguantarse y apenas salieron del horno se comió uno caliente y después me guardo el plato con el resto de los muffins en la heladera!! Como nos hemos reído. Tuvieron éxito total porque no quedó ninguno! Los nenes se comieron 2 cada uno, bueno uno se terminó comiendo tres.  La receta es de Nigella Lawson, salieron geniales, bien esponjosos y húmedos.
INGREDIENTES:
200 g de harina 0000 o de respostería 25 g de cacao amargo en polvo 1 cucharada de polvo Royal o polvo para hornear 1 cucharadita de canela en polvo 125 g de chocolate semiamargo de cobertura 115 g de azúcar común 2 huevos 100 cc de aceite de maíz o girasol 225 cc de leche
  Encendemos el horno a 160°C. Horno bajo o suave.
 Lo primero que hago es pesar los elementos secos. Peso la harina 0000 o la de repostería.
Peso el azúcar.    Ahora pesamos el cacao amargo en polvo.
 Por último le agregamos la cucharada de polvo Royal o polvo para hornear (levadura química).
Mezclo bien los ingredientes y los tamizo.
Por último agregamos el chocolate cobertura semiamargo picado en la picadora de la minipimer o del mixer. Lo reservamos hasta el momento de usarlo.
En un bol colocamos los huevos junto con el aceite. El aceite tiene que se neutro en lo posible que sea de maíz o de girasol (puro, sin mezclas). Batimos bien.
Una vez que estan bien espumados vamos agregando de a poco la leche y seguimos batiendo.
Ahora vamos a integrar los elementos secos que pesamos y tamizamos.
Agregamos parte de los ingredientes secos y empezamos a mezclar con ayuda de la espátula. Una vez que integramos todo agregamos el resto y terminamos de integrar todo.

La masa queda así. Ahora preparamos el molde y ponemos los pirotines de papel.
Y vamos rellenando los pirotines, tratando de que tengan la misma cantidad. Lo llevamos a horno precalentado a 160°C por espacio de 20 minutos. Una vez horneados los ponemos a enfriar sobre una rejilla.



Rinden para 12 muffins. Es ideal para prepararlos y llevarlos a la oficina, o para compartir en el cole, reuniones de amigos y para la hora del té. Espero que las hagan y después me cuentan!! Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com http://lh3.ggpht.com/Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com