Muffins de compota de manzana

 No sé si son magdalenas, si son muffins o qué experimento ha salido esta semana del horno.
El caso es que había que reciclar unas manzanas con salsa de Pedro Ximénex que se iban quedando en la nevera día tras día.
Salsa y manzanas pasaron a mejor vida con la thermomix y empezaron una nueva vida dentro de estos muffins.
Chapucilla son un poco pero ricos os lo podéis imaginar.

Por cierto, ayer me enteré de que tengo un lector muy jovencito por ahí que ya hace sus pinitos con la thermomix.Un beso Sergio.Ayer ya hablamos de una quedada madres - hijos e hijas grandes.

Ingredientes
Compota de manzana
2 huevos
175 g de azucar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 g de harina 
Un sobre de levadura química o impulsor
Una pizca de sal
 Preparación tradicional
Batimos los huevos y el azúcar
Añadimos la compota de manzana y mezclamos.
Mezclamos la leche con el aceite de girasol y la incorporamos al batido de huevos , azúcar y manzana batiendo a marcha lenta.
Aparte, agregamos el impulsor y la sal a la harina. Añadimos la mezcla al robot, también en marcha lenta.
Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, batimos con la marcha rápida durante 2 ó 3 minutos. Ponemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar ,al menos, media hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Distribuímos la masa en las cápsulas para magdalenas. Debemos llenar solo tres cuartas partes de las cápsulas 
Horneamos las magdalenas a 180ºC de 14 a 16 minutos, según sean su tamaño.
Preparación en thermomix
Pulverizamos el azúcar 30 segundos en velocidad progresiva.
Añadimos la compota de manzana y mezclamos.
Ponemos la mariposa,añadimos los huevos y programamos seis minutos, velocidad 4.
Quitamos la mariposa,cerramos tapra y programamos velocidad 2;por el bocal vamos añadiendo la mezcla de aceite y leche.
Añadimos la mezcla de harina, levadura y sal.
Mezclamos el conjunto.
Ponemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar ,al menos, media hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 250ºC.
Distribuímos la masa en las cápsulas para magdalenas. Debemos llenar solo tres cuartas partes de las cápsulas 
Horneamos las magdalenas a 180ºC de 14 a 16 minutos, según sean su tamaño.