Muffins de Higos

Los higos no son una fruta que me guste especialmente... pero tengo una amiga a la que le pirran y como ayer iba por el mercado central de Valencia, ví un puesto que tenían unos higos con una pinta estupenda (y eso que no me gustan) y pensé que era una buena ocasión para hacer estos muffins y regalárselos a mi amiga Laura. Nenica !!! Espero que te gusten !!

INGREDIENTES

• 250 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 100 ml de nata líquida
• 90 gr. de azúcar moreno
• 80 ml de aceite
• Nuez moscada
• 5 higos (más o menos 220 gr.)
• 1 cucharada de nueces picadas (opcional)
• Nuez moscada

ELABORACIÓN
Mezclamos los huevos, harina, azúcar, levadura, leche y nata, aceite, bicarbonato, canela con ayuda de unas varillas.

Una vez bien mezclado añadimos las nueces picadas, si os gustan podeis echar más cantidad. Por último añadimos los higos cortados a daditos pequeños y los incorporamos a la mezcla.
Repartimos la masa en los moldes de papel para magdalenas y los cocemos en el horno durante 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Cuando hayan subido y estén doraditos los sacamos del horno y los dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar.
Se pueden servir tal cual, con un poco de crema de chocolate por encima y un gajito de higo, o con un chorrito de miel o simplemente espolvoreados con azúcar glass. Al gusto del consumidor!! jejejeje. Espero que os gusten y sobre todo, que le gusten a mi amiga.
P.D.: ¡Qué triste estoy! Hoy es mi último día de vacaciones... No me apetece volver... sniff, sniff.