Muffins de pavo y queso

¿Os ha pasado alguna vez que cuando leeis una receta en un libro o blog os poneis a ella y no sale igual ni por asomo? y no sólo hablo del aspecto en sí, sino también del sabor.. evidentemente no se puede saborear algo a través de los ojos, porque en esto la fotografía y la práctica en hacer esa receta influye mucho, pero te imaginas que estará bueno ya simplemente por los ingredientes que lleva.

Pues eso me ha pasado a mi con estos muffins, han sido un chasco tanto por aspecto como por sabor, porque yo intenté que se quedaran redonditos como en la foto, además me imaginaba otra cosa (y ya no hablemos de la versión sin gluten que tengo un cabreo que alucinas), que no es que esten malos no, es que les falta algo. Porque cuando haces una receta para tí y sale un estropicio te aguantas, pero cuando es para otras personas ufff
Ingredientes - 12 muffins
Receta adaptada del libro "The Hummingbird Bakery": "Muffins de jamón y champiñón"

• 50 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla pequeña, unos 70 gr
• 80 gr de pavo en una loncha gordita
• 80 gr de champiñones - yo los sustituí por 80 gr de pavo
• 360 gr de harina
• 2 cucharaditas y 1/2 de levadura
• 180 gr de queso tipo cheddar rallado
• 220 ml de leche semidesnatada
• 1 huevo
• sal y pimienta

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º C calor arriba y abajo, preparamos nuestra bandeja de magdalenas con papelitos para muffins o magdalenas
2. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén junto con la mantequilla. Si en vez de sustituir los champiñones por pavo no se hace, se deben rehogar con la cebolla.
3. Mientras tanto, cortamos en taquitos el pavo. En un bol ponemos la harina, la levadura y el queso rallado y mezclamos bien.
4. Batimos la leche con el huevo y la añadimos a la mezcla de harina+queso y lo integramos muy bien
5. Cuando la cebolla esté pochada, la agregamos junto con el pavo a la masa anterior y lo removemos todo muy bien hasta que esté completamente mezclado.
6. Repartirmos entre los papelitos y horneamos de 30 a 35 minutos.
7. Antes de sacar del horno, pinchamos con un palillo para comprobar que están hechos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Notas varias

• a mi me han gustado, pero como ya he dicho les falta algo. Seguramente con champiñones tengan otro sabor, pero no a todo el mundo le gusta esta verdura asi que no te puedes arriesgar.
• claro que ahora leyendo la receta para escribirla al blog veo que pone "smoked ham" y he pensado que puede que sea por eso por lo que me resultan sosos, porque ese tipo de jamón ahumado inglés aquí no solemos comerlo y seguro que le da un algo distinto...
• tengo que encontrar la manera de que las recetas que hago versión sin gluten en tamaño individual se queden bien, porque jolin cuando he hecho alguna tarta o cupcakes esto no me pasa, asi que no entiendo yo el problema.. 
• antes cuando no tenía blog y me pasaban cosas como esta pues siempre terminaba cansando a la parte contratante dando todo el rato vueltas al mismo tema.. ahora la ventaja es que le doy m enos el coñazo y me desahogo escribiendo... porque si además de ser algo para otras personas no tienes tiempo material pero hacer otra cosa, el mosqueo es monumental, a mi se me quitan las ganas hasta de hacer las fotos de rigor. Pero está claro, de estas cosas una aprende, o eso intenta.