Muffins de plátano y canela

Ingredientes:

160 gramos  de azúcar moreno3/4 cucharadita de sal1/2 cucharadita de esencia de vainilla70 gramos de margarina1 huevos400 gramos de puré de plátano2 cucharaditas esencia  o pasta de vainilla 350 gramos de harina1/2 cucharadita de bicarbonato de soda375 ml de buttermilk2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºTamizar el harina, sal, canela y bicarbonato.Batir el huevo, azúcar, esencia  y margarina  hasta que este cremosa la mezcla, agregar el puré de plátano y  por último el harina y bicarbonato, integrar.Rellenar las cápsulas y hornear 25 minutos.
Fuente: Libro:  THE HUMMINGBIRD BAKERY
Saludos 
Claudia