Musaka

INGREDIENTES
   2 berejenas
  1 calabacín
1 cebolla cortada en brunoise1 tomate madurito400 gr de carne picada aceite de olivasal, pimienta y canelaperejil fresco 3 cucharadas de tomate fritovino blancoqueso ralladopan rallado1 huevo duro
Para la bechamel:25 gr de mantequilla25 gr de harinaun vaso de lecheuna pizca de nuez moscadasal
Preparación:
1.- Cortamos la berenjena y el calabacín en lonchas de 1-2 cm, espolvorearmos con sal y dejamos reposar media hora. Las lavamos con agua fría y secamos bien.
2.- Mientras, pondremos agua a hervir en un cazo. Cuando hierva, sumerginos el tomate durante 40 segundos (lo escaldamos), retiramos y lavamos con agua fría. Así, retiraremos la piel muy fácilmente y trocearemos. Iremos también cociendo el huevo.3.- En una sartén con aceite de oliva, iremos friendo las berenjenas y el calabacín. Iremos poniéndolos en una bandeja, sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

4.- Mientras, iremos preparando el molde: lo engrasamos.
5.- Y cubrimos la base con una capa de queso y pan rallado. Reservamos.
6.- Echamos una cucharadita de aceite de oliva en una sartén, ponemos al fuego y, cuando esté caliente, echamos la cebolla. Saltearemos hasta que quede transparente.
7.- El siguiente paso es añadir la carne picada, y sofreír hasta que cambie de color.
8.- Daremos vueltas con ayuda de una cuchara de madera.
9.- Ahora el tomate troceadito.
10.- Removemos...
11.-Echamos una pizca de canela, le da un toque especial!!!
12.- La pimienta negra
13.- La sal, al gusto.
14.- Y el perejil fresco picadito.
15.- Daremos un par de vueltas para que se integren bien los ingredientes.
16.-Echamos un chorrito de vino blanco.
17.- Y las tres cucharadas de tomate frito.
18.- Damos un par de vueltas para mezclar bien los ingredientes y dejamos cocinar unos 8-10 minutos a fuego bajo.
19.- Cogemos el molde que teníamos reservado con el queso y el pan rallado y cubrimos el fondo con una capa de berengenas.
  20.- Cubrimos con una capa de carne.
21.- Cubrimos con una capa de calabacín.
22.- Haremos otra capa con el resto de la carne.
23.- Y vamos ahora con la bechamel:
25 gr de mantequilla25 gr de harinaun vaso de lecheuna pizca de nuez moscada y sal.24.-Ponemos una sartén al fuego y echamos la mantequilla.
25.- Cuando la mantequilla esté derretida, incorporamos la harina y removemos hasta obtener
una crema fina.

26.- Añadimos la leche poco a poco. La sal y una pizca de nuez moscada.
27.- Removemos continuamente hasta que espese.
29.- Cogemos otra vez el molde que teníamos ya con la carne, las berengenas y el calabacín y pasamos a agregarle el huevo (no lo he hecho antes porque no quería que se quedase reseco mientras hacía la bechamel). Como os digo, repartiremos el huevo duro picadito, a modo de una nueva capa.
30.- Ahora verteremos por encima la bechamel.
31.- Espolvorearemos queso rallado y un poco de pan rallado para que quede una costrita dorada y crujiente.
32.- Y un poco de pan rallado para que se forme una costrita dorada y crujiente.
33.- Introducimos a horno precalentado a 185º durante unos 30 minutos o, hasta que esté bien doradito por encima. Sacamos del horno y ....
34.- Servimos calentito.
Parece muy elaborado, pero es mucho más fácil cuando lo estáis preparando. Lo único tal vez, el ir preparando por separado las berenjenas y calabacines, luego la carne y por último la bechamel, pero nada más. Yo os lo he detallado mucho, pero animaros. Por ejemplo, un domingo!!!
Es un plato consistente, así que: plato único!!! Ja,ja!! Ahí os dejo vuestra racioncita....