Natillas con galleta

 ¡ Pero como no os había contado la receta de las natillas...! todo un clásico por favor, además rápidas y fáciles de hacer, no tengo perdón, menos mal que me vais recordando las  recetas de antaño que me faltan y en cuanto tengo un hueco libre... ¡allá van! espero que os guste ;-)

Ingredientes: 4 vasos500 ml de leche 4 yemas de huevo (70 gr.)15 gr. de harina fina de maiz5 ml de aroma de vainilla o 1 vaina de vainilla1 trozo de corteza de limón1 rama de canelagalletas

En un recipiente ponemos al fuego  la leche, la rama de canela, la corteza de limón y la vainilla; si es vaina abrirla a lo largo y raspando con un cuchillo extraer la vainilla y añadir a la leche.Dejaremos infusionar a fuego medio/bajo unos minutos y reservamos mientras atempera.En otro recipiente dejamos las yemas, el azúcar y la harina fina de maíz. Mezclamos con varillas hasta conseguir una crema fina y con volumen.
Sin dejar de mover vamos incorporando la leche colada a la mezcla hasta completar y volvemos a poner el recipiente a fuego medio. Yo prefiero ponerlo al baño maría (el recipiente que lleva el agua que no hierva), así no se quema si me descuido un poco y espesa igualmente que si lo ponemos directamente al fuego, eso sí, no dejéis de mover con las varillas y siempre a fuego medio hasta que espese.
Cuando han espesado a nuestro gusto servimos en los vasos, cuencos o recipiente donde lo vamos a servir y le ponemos una galleta por encima. Dejamos enfriar y al frigorífico hasta que enfríen; a mi me gustan más templadas y,  ¿a vosotros?

¡¡¡ Que lo disfrutéis !!!
ANN