Niscalos a la plancha

Por Lacocinadeile

Una receta muy sencilla. Otoño época de setas, y no hay nada como comerlas frescas, recién cortadas de la naturaleza.
Mi marido se va a hacer rutas con la bicicleta de montaña, y de vez en cuando se aparece con un regalito como este, de los lugares por donde va.
Esta vez me trajo estos níscalos, tan llenos de barro, como él, y su bicicleta
Niscalos a la plancha

Dicen que las setas no se lavan, sino que se les quita la tierra con un cepillo y un trapo húmedo apenas, y es verdad, pero a mi me da un cierto asco, así que sólo lavo las que voy a consumir, usando un cepillo quito toda la tierra que está entre las estrías de las setas.
¿que pasa si las lavas todas? se ponen muy blandas, porque abosrben agua, y despues adquieren un color verdoso, nada agradable
Niscalos a la plancha

Les corto el cabito a todas, una vez limpias, dejándolas planas. Los cabitos, me sirven para hacerme un arroz, al día siguiente, no los tiro!
Niscalos a la plancha

Pongo a calentar la plancha, con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal gruesa.
Una vez que está caliente, coloco las setas, del lado del sombrero plano para abajo, y cuando ya están marcadas, las doy vuelta, y las tuesto un poco mas del otro lado
Niscalos a la plancha

para aliñarlas, coloco un par de dientes de ajo, que los coloqué 30 segundos en microondas, perejil picado, huevo duro picado, sal, y bastante aceite de oliva virgen extra
Niscalos a la plancha