Pad thai receta facil

Pad Thai super fácil o el plato que me hizo reconciliarme con el tofu. Este verano, en el sitio donde veraneamos, descubrimos por casualidad un restaurante de comida asiática de inspiración callejera en el que reservamos para celebrar el aniversario. Al ver la carta no dudé ni un momento en pedir un Pad Thai, un plato al que nunca me puedo resistir y que no siempre cumple las expectativas que espero. En esta ocasión, estaba tan bueno, que pocos días después volvimos a tomar otro. Tanto me gustó, que hizo que me reconciliara con el tofu. Tanto me gustó, que aquí os dejo la receta más parecida que he conseguido preparar de este plato.
INGREDIENTES
300 gr. de fideos de arroz.1 cebolla grande.1 Pechuga de pollo en tacos o en mi caso Heura.Un buen puñado de gambones.60 gr. de tofu firme.2 huevos.2 cucharadas de aceite de cacahuete.2 cucharadas de salsa de pescado.2 cucharadas de salsa de soja.2 cucharadas de salsa agridulce.Un puñado de cacahuetes picados.Copos de chile o guindilla.Hojas de cilantro.1 lima.

1. En un cuenco mezclamos la salsa de pescado con la soja y la salsa agridulce. Reservamos. Troceamos el tofu en tacos pequeños. Ponemos una sartén grande al fuego con el aceite y salteamos el tofu hasta que comience a dorarse, sacamos, reservamos, y en la misma cazuela, salteamos la cebolla cortada en juliana durante 3 o 4 minutos.
2. Añadimos el pollo (o heura) y cocinamos unos minutos más. Añadimos el tofu, las gambas y mezclamos. Con ayuda de una espátula, llevamos todo a un lado de la cazuela y cascamos los huevos en el lado que queda libre, sin dejar de remover, hasta que se cuajen. Incorporamos la salsa que hemos preparado al principio y mezclamos todo bien.
3. Preparamos los fideos de arroz según instrucciones del fabricante.
4. Añadimos los fideos bien escurridos a la cazuela y mezclamos bien, sin dejar de cocinar, durante unos minutos más.
5. Servimos al momento con cacahuetes picados por encima, los copos de guindilla o chile y el cilantro. Acompañamos de un trozo de lima para añadir al gusto.

Cuando os pongáis manos a la obra con esta receta, os aconsejo tenerlo todo preparado de antemano, la cebolla picada, las gambas peladas.. de esta manera lo tendréis listo super rápido y no se hará nada pesada su preparación. Hay que tener en cuenta que es un plato típico de la cocina callejera tailandesa, con lo que su preparación es rápida y no nos ha de llevar mucho esfuerzo.

La receta la preparo con Heura (un sucedáneo de pollo a base de soja) ya que no consumo carne. Podéis sustituirlo por pollo o quitarlo sin problema. También podéis añadir otras verduras como zanahoria cortada en juliana o ajos tiernos, que le aportan un toque delicioso, yo al querer simular la receta de este restaurante, el único toque verde se lo aporta el cilantro.

En cuanto al picante, un poco siempre da alegría, así que lo podéis añadir al gusto de cada uno, y en cuanto al tofu, que os voy a contar, no era yo muy fan y mira por donde, tras probarlo bien cocinado, me he animado a darle otra oportunidad y estoy preparando algunas recetas muy interesantes, siendo esta la primera de todas. Si sois como yo, darle otra oportunidad, que se la merece.

Espero que os animéis a preparar la receta, a mi como más me gusta es con doble de lima y bien de cacahuetes. Que la disfrutéis.