Paella de verduras

Hoy vamos a comer un rica paella de verduras, ¿Os animáis?

Seguimos con recetas fáciles y sencillas de preparar!

Yo he utilizado coliflor y habas, pero podéis añadir verdura de paella que lleva judías verdes planas y garrofó, también sale muy rica con ajos tiernos, alcachofas...

Ingredientes para 3 pax:

• 1 vaso de arroz
• 1 chalota (en el caso de no tener 1/2 cebolla normal)
• 200 gramos de Coliflor
• 2 muslos de pollo (opcional)
• 70 gramos Habas
• 60 gramos de Tomate rallado o salsa de tomate
• Caldo o agua (el doble de cantidad que utilicemos de arroz)
• Hebras de azafrán
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la paella de verduras:

*Para hacer una paella de 10, el sofrito es muy importante!

-Marcamos los muslos de pollo, y cuando estén bien dorados los retiramos y reservamos.

-Agregamos la chalota picada, y removemos bien para arrastrar parte del jugo que haya quedado de la carne. Echamos una pizca de sal y dejamos que tome color.

-Añadimos las habas y la coliflor troceada, removemos y dejamos sofreír unos minutos.

-Incorporamos el tomate rallado o la salsa de tomate, salpimentamos y dejamos sofreír 15-20 minutos a fuego bajo.

-En un cazo aparte ponemos a hervir el caldo.

-Cuando el sofrito esté listo agregamos el arroz, las hebras de azafrán y el caldo bien caliente.

*Si en algún momento debemos de añadir más caldo u agua, que esté muy caliente.

*Momento importante de probar el caldo y rectificar de sal, es preferible que en este momento quede un poco fuerte de sal.

-Dejamos cocinar 10 minutos a fuego fuerte y 5 minutos más a fuego bajo o hasta que el arroz quede en su punto.

*Podemos terminarlo en el horno a 180ºC durante 5 minutos o hasta que el arroz esté listo.

-Dejar reposar unos minutos, y listo!!

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.

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