Revista Cocina

Palitos de aperitivo

Por Dessertsabad José Manuel Abad Manso

Palitos de aperitivo
Unos palitos de chorizo y queso curado con semillas de sésamo o ajonjolí integrados en la masa, ideales para un tentempié o aperitivo como su nombre indica.Son muy fáciles de hacer y lleva pocos ingredientes, pero están de rechupete.No dejeís de hacerlos y contadme que os parecen.Ingredientes:
  • 60 gr de chorizo 
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • 60 gr de queso curado
  • 1 cucharada sopera de sésamo o ajonjolí
  • 190 gr de harina (15 cucharadas soperas)
  • 1 y media cucharaditas de levadura
  • 30 gr de aceite (4 cucharadas soperas)
  • 7 cucharadas soperas de agua
Preparación de los palitos:1 Picar la cebolla fina (queda mejor con picadora eléctrica).En una sartén mediana echar un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla añadiendo una pizca de sal.Picar mientras tanto el chorizo, igualmente fino y añadir a la cebolla, una vesz que ésta haya tomado color.Poco antes de terminar de sofreír todo, añadir la cucharada de sésamo.

Palitos de aperitivo

Cebolla y chorizo picado


Palitos de aperitivo

Añadir al sésamo

2Mezclar la harina con un poco de sal y la levadura.Añadir las 4 cucharadas de aceite y mezclar hasta que la harina absorba todo el aceite.
Palitos de aperitivo

3Añadir el sofrito y el queso finamente picado a la harina.Remover para mezclar todo junto.Añadir el agua y remover hasta conseguir una masa homogénea.Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Palitos de aperitivo

Añadir el sofrito de chorizo


Palitos de aperitivo

Añadir el queso curado finamente picado

Palitos de aperitivo

Mezclar

4Precalentar el horno a 200ºC 10 minutos antes de que acabe el reposo de la masa.Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre un papel de horno (ya que así la trabajaremos mejor), hasta dejarla con un grosor de entre 1/2 y 1 cm.Cortar en palitos y hornear unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.Sacar a una rejilla y dejar enfriar para que los palitos adquieran una textura crujiente.

Palitos de aperitivo

Extender la masa


Palitos de aperitivo

Formar los palitos


Palitos de aperitivo

Hornear a 200ºC 20-25 minutos


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