Éste es un pan que me encanta, por su espectacular sabor y aroma. La receta es básica y sencilla a la que he añadido una especia muy utilizada en la cocina árabe, más concretamente marroquí. Ras el Hanout no es realmente una única especia , sino una mezcla de ellas. Básicamente lleva una combinación de canela, cardamomo, cilantro, comino, pimienta negra y blanca, curcuma, jengibre, pimentón y nuez moscada.
Yo creo que lo mejor es empezar a amasar y lo más pronto posible disfrutar de este delicioso pan aromático.
INGREDIENTES- 500 g. de harina de fuerza
- 20 g. de levadura fresca
- 20 g. de aceite AOVE
- 10 g. de sal
- 250 g. de agua
- 2 cucharadas rasas de Ras el Hanout
PREPARACIÓN
Pon en el vaso el agua y la levadura, programa velocidad 1, 37º, 1 minuto.
Incorpora la harina, sal, ras el hanout y aceite. Programa velocidad 6, 15 segundos y después , 4 minutos, velocidad espiga.Saca del vaso , da a la masa forma de pan haciéndole unos cortes e introduce en una bolsa de asar.
Cierra la bolsa y métela en el horno, 180º hasta que esté dorado.
Saca de la bolsa y deja enfriar en una rejilla.
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