Pan batbout ~bake the world~

La propuesta del mes de mayo de bake the world nos lleva a Marruecos para elaborar un pan muy rico, fácil y rápido de hacer. Este mes hacemos un pan diferente el Batbout o Mkhamer.

Es un pan diferente por dos motivos, la primera es que además de harina lleva sémola de trigo muy fina y la segunda es que no se hornea se hace en una sartén o en una plancha. Tiene una textura muy agradable con una corteza fina y un interior blando y puedes hacerlo mas fino, ideal para un aperitivo o un poco mas grueso como un pan pita y rellenarlo con lo que quieras.
Yo he optado para comer este pan tal cual, acompañado de un poco de humus, ensalada, pollo asado y tomate pero también se puede comer con un baño dulce de miel y mantequilla. En otra ocasión habrá que probar la versión dulce.
La receta por la que he optado es la publicada en Gastronomia&cia.
INGREDIENTES:
200gr. de harina de fuerza.
50gr. de sémola de trigo muy fina, es estupenda la que utilizamos para elaborar pasta fresca.
Levadura prensada unos 6grs.
165ml. de agua tibia.
Un poco de sal.
Mezclamos la harina, la sémola y la sal.
Disolvemos la levadura en el agua tibia y empezamos a amasar.
Una vez amasado, estiramos y la cortamos en redondeles que dejamos reposar durante una hora en un lugar cálido, enharinado y sin corrientes tapados con un paño.
Pasada una hora calentamos una sartén o una plancha, desgasamos un poco la masa y cocemos a fuego medio dándoles la vuelta para que se tueste un poco por los dos lados.
Si queréis ver las demás versiones de este pan pasaros por BAKE THE WORLD seguro que os animáis a hacer este pan tan rico.