Pan de Aceitunas

Os traigo una receta para empezar bien el año, y fue el pan que tomamos nosotros en la cena de Noche Vieja, allá va:
Ingredientes:
2 huevos100 ml de aceite de oliva virgen200 grs. de harina10 grs de levadura en polvo2 cuharadas de leche10 aceitunas verdes rellenas1 cucharada de sal
Elaboración:
Batimos la leche con el aceite y los huevos hasta tener una pasta homogénea y añadimos una pizca de sal.Tamizamos la harina mezclada con la levadura y se lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, batiéndolo suavemente. Ojo no hay que amasarlo.Lo colocamos en un molde redondo y con los dedos humedecidos en aceite, vamos colocando la mezcla despacio y con cariño hasta cubrir el fondo.Metemos las aceitunas previamente picadas y dejamos reposar media hora tapándola con un paño de cocina.Precalentamos el horno y trascurrido el tiempo de reposo lo metemos a durante 20 minutos a 180º, pero bueno, ya sabéis que los hornos de casa te suelen dar sorpresas con las temperaturas, así que vais controlando poco a poco para que no se os queme.Quedará dorado por fuera y esponjoso por dentro, algo muy rico para acompañar, por ejemplo un buen salmón ahumado, o unas anchoas.

Esperamos os haya gustado.