Las empresas que componen esta marca son de Zamora y mezclan sus harinas, incluida una que es molida en un molino de piedra, recuperado para este proyecto, y que es la que aporta un claro matiz diferenciador: sabor y aroma similar al de hace décadas, influyendo en la textura del pan y consiguiendo una miga más consistente y sabrosa.
Podéis comprobarlo al ver el interior de este pan
Fue un golpe de suerte, ya que la llegada de este paquete me dio la excusa perfecta para hacer pan, llevaba casi un mes sin hornear, el calor en Valencia es insoportable y encender el horno es un suicidio, así que tenía que probar la harina, tenia calabaza asada en el congelador, tenía la receta en pendientes desde que la vi en el blog de Hilmar, Mis recetas favoritas y prometí no encender el horno, adapte la receta a la panificadora. Todo resuelto.
INGREDIENTES:
150 g de calabaza asada
280 g de harina de fuerza Harina tradicional Zamorana
1 huevo (50 g)
¾ de levadura seca de panadería
1 pizca de sal
20 g de miel
30 g de leche
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la panificadora, excepto la mantequilla, pasados un par de minutos incorporar la mantequilla. Selecciona el programa de amasado, levado, cocción, en la panificadora de Lidl es el 1, tarda un poco más de una hora pero evitas encender el horno.
Finalizado el programa, deja enfriar y desmolda.
Puedes hacer el pan también en el horno, amasando a mano, luego deja levar hasta que doble su tamaño, después pon la masa sobre el banco enharinado, saca el aíre, bolea y deja reposar 20 minutos, pasado este tiempo aplasta con la mano hasta formar un rectángulo y enrolla, introduce en molde alargado y deja levar de nuevo hasta que doble su tamaño, finalmente hornear 40 minutos a 180º.
FELIZ FIN DE SEMANA
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