Pan de naranja siciliano

Naranja al 100% en esta espectacular receta originaria de Sicilia.  Una extraordinaria forma de aprovechar las naranjas de nuestro país que nada tienen que envidiar a las sicilianas.  Un bizcocho que cuando se muerde, es como estar comiendo una refrescante naranja, lleno de aroma y sabor y muy, muy jugoso.  Espero que os guste y sea una de esas  tengáis como fondo de despensa. 

PAN DE NARANJA SICILIANO (EN REALIDAD ES UN BIZCOCHO)

Ingredientes:

1 naranja mediana

2 huevos

175 gr. de azúcar

1 pizca de sal

1 gota de aceite o esencia de naranja (opcional)

130 g de aceite de girasol

200 g de harina floja

8 gr. de impulsor

para el siropede naranja

zumo de 1/2 naranja

2 cucharadas de azúcar glas

Preparación: Hacer corteza de naranja y reservar.Pelar la naranja, aunque no importa que quede parte blanca, lo que le va a dar al bizcocho un sabor muy especial.Se puede poner incluso toda la corteza. Triturar y reservar el puré de naranja Montar los huevos, el azúcar, la sal y la esencia de naranja (si lo usa) Cuando estén bien blanqueados añadir el aceite a hilo fino y seguidamente el puré de naranja.Luego mezclar la harina con el impulsor e ir agregando con movimientos envolventes a la crema anterior..Engrasar un molde al gusto y poner la mezcla en él.Cocer en el horno a 180º C durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpia. Mezclar muy bien el zumo de naranja con el azúcar y luego pinchar todo el bizcocho, todavía caliente y en el molde y regar con el sirope .Dejar en el molde 15 minutos más y entonces desmoldar y dejar que se enfríe totalmente sobre una rejilla