El tuno indio tiene muchos beneficios y como comemos pan a diario quise enriquecerlo con este superalimento.
INGREDIENTES
520 g harina
100 g de harina integral
15 g de tuno indio deshidratado (algo más para el dibujo)
6 g de levadura seca
325 g de agua
10 g de vinagre
10 g de azúcar
8 g de sal
15 g de aceite de oliva
40 g de arándanos deshidratados
PREPARACIÓN
En un bol ponemos todos los ingredientes menos los arándanos. Amasamos hasta que esté la masa homogénea. Dejamos en un bol reposar tapada la masa, una hora aproximadamente.
Picamos un poco los arándanos deshidratados.
Desgasificamos un poco, formamos un cuadrado, ponemos los arándanos y enrollamos la masa, cerramos la unión.
Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Ponemos en el horno a 50º C. Dejamos que leve.
Sacamos del horno y lo precalentamos a 200ºC.
Rociamos agua por toda la superficie, espolvoreamos una cucharadita de tuno indio deshidratado. Hacemos un dibujo con el lama.
Horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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