Pancakes de anís con salsa de naranja

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Los pancakes, también llamados tortitas americanas, son verdaderamente fáciles de hacer y se pueden tomar en cualquier momento del día. Los americanos suelen hacerlas para el desayuno pero están estupendos como postre o en la merienda.

Esta receta es tan sencilla que la puede hacer todo el mundo, se trata de mezclar con la batidora y listo, no tiene ninguna complicación. La masa se prepara con leche, harina, huevos, azúcar, un poquito de sal y levadura, como podéis ver son ingredientes muy normales que todos tenemos en casa habitualmente.

A esta preparación podemos añadir lo que nos apetezca: frutas troceadas, chocolate rallado, frutos secos, etc. Una vez preparados los pancakes admiten todo tipo de relleno: nata, mermelada, miel, salsa de chocolate, siropes y mil cosas más, sólo es cuestión de elegir lo que nos guste.

En este caso he puesto anís en la masa y los he acompañado con salsa de naranja. ¿Como fue el resultado? ¡¡Exquisito!!

Se me ocurre que como está cerca el día del padre, estos pancakes son perfectos para sorprenderlo con un delicioso desayuno ¿os gusta la idea?.

INGREDIENTES (masa pancakes):

• 200g de harina

• 75ml de anís

• 150ml de leche

• 1huevo

• 10g de azúcar

• 5g de sal

• 8g de levadura en polvo (tipo royal)

• mantequilla/margarina (para engrasar la sartén)

INGREDIENTES (salsa de naranja):

• 150ml de zumo de naranja

• 175g de confitura de naranja dulce con trocitos de piel

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PREPARACIÓN (masa pancakes):

• Tamizar la harina y mezclarla con la levadura y la sal.

• Poner la mezcla en un recipiente y añadir el resto de ingredientes: anís, leche, huevo y azúcar.

• Batir con la batidora hasta conseguir una preparación sin grumos. Dejar reposar 15 miutos.

• Engrasar una sartén y ponerla al fuego, una vez caliente verter un cucharón de masa en ella, dejar cuajar 2/3 minutos y darle la vuelta para hacerla por el otro lado.

• Repetir lo mismo hasta terminar.

PREPARACIÓN (salsa de naranja):

• Colar el zumo de naranja y echarlo en una cazuela, añadir la mermelada.

• Hervir, unos 8/10 minutos, para que reduzca y tome consistencia.

Que aproveche!!!

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