Panecillos Con Harina De Kamut

Esta receta la he sacado del libro del Pan por Josée Fiset Y Éric Blais.
Aunque yo la he adaptado a la panificadora.
Panecillos Con Harina De Kamut
500 Kg. De Harina De Kamut Il Molino Chiavazza
50 gr. Para La Mesa De Trabajo
450 Ml. Agua templada
2 C.café De Sal Marina
2 C.café De Levadura Seca

Preparación En Panificadora:
Se añade en la cubeta el agua, la harina la sal y la levadura.
Se le da un amasado/levado 1:25 min.
Cuando termine se vuelve a repetir la operación 2 veces más.
Se enharina la mesa de trabajo se trabaja  la masa y se divide en 4 porciones, podéis hacer barras o panecillos más pequeños.
Ponerlos en la bandeja del horno, hacerles unos cortes y pincelarlos con aceite de oliva o agua.
Dejar leudar de 45 a 60 min.
Precalentar el hornoa 225º introducir un bol con agua para crear vapor.
Hornear de 20 a 30 min. los primeros 10 min. no abrir la puerta del horno.
dejar enfriar en una rejilla.
Y listos para un buen bocata o para acompañar un plato con salsa, aquí en Cataluña el pan está untado bien con tomate y un chorrito de aceite, si no lo habéis probado os encantará.

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