Panecillos de Centeno

Que importante es desayunar bien cada mañana.... Cada semana preparo algo para tomar con el café (leche con chocolate en el caso de los niños). Madrugamos mucho y siempre comemos algo antes de salir de casa. 

Y para después, para el descanso de media mañana, todos nos llevamos bocadillos. Siempre que puedo intento preparar panecillos durante el fin de semana que nos servirán durante la semana para  esos ricos bocadillos. Eso o vamos a comprar el pan al horno tradicional de toda la vida... no puedo con el pan de supermercado, me sienta fatal y no me gusta nada. 

Pues por hacer los bocadillos variados, me gusta experimentar con harinas. La de centeno es una de mis favoritas. Tiene un sabor delicioso y sacia, que en el caso de los niños es importantisimo porque no comen hasta las 14:30...

Quien se anima a probarlos???

INGREDIENTES100g de harina de fuerza200g de harina de centeno10g de levadura fresca5g de sal30ml de aceite de oliva virgen extra150ml de agua tibiaELABORACIONDisolvemos la levadura en el agua y la dejamos activarse durante cinco minutos. Mezclamos las harinas. Añadimos el aceite y el agua a las harinas y mezclamos. Añadimos entonces la sal. Amasamos durante al menos 10 minutos (algo menos si usáis amasadora), hasta conseguir una masa elástica y que no sea pegajosa. Formamos una bola que ponemos en un bol ligeramente aceitado. Tapamos con un paño de algodón. Dejamos levar al menos una hora hasta que doble su tamaño. Quitamos el aire, estiramos ligeramente y dividimos la masa en función del tamaño de los panecillos que querais hacer. Yo he preparado 6. Boleamos cada porción y las colocamos sobre una bandeja de horno. Dejamos levar tapados durante media hora. Mientras, pre calentamos el horno a 250º. Yo les he dado forma con un molde de pan que tengo, pero no es necesario. Los podéis dejar redonditos. Yo los he espolvoreado ligeramente con harina para darles un toque mas "rustico", pero es opcional. Ponemos en el horno a 250º. Dejamos hacer 10 minutos, pasado este tiempo bajamos el horno a 200º y cocemos durante 15 minutos mas. Enfriamos sobre una rejilla y ya estan listos para comer!!