Panecillos de pizza rellenos

Hace un día frío, sábado, y me ha dado muy fuerte el tema de hacer pan.
No sabía que hacer para la cena. Y se me ocurrió hacer una ensalada y en lugar de una pizza al uso. hacer la pizza plan panecillo relleno. Y creo que no será la ultima vez que lo haga, bueno, bueno, bueno
INGREDIENTES
150gr de agua
30gr mantequilla
400gr harina repostería
2 cucharadas de sal
20gr levadura fresca o un sobre levadura seca
RELLENO
Según tu gusto
yo rellené de caballa, tomate y queso rallado, lo mezclé todo en un cuenco.
THERMOMIX
Calienta el agua 1 min, 35º, V1
Incorpora la mantequilla y la sal
Luego la harina y la levadura
Mezcla 30sg V6
Amasa 3 min, Vespiga.
Saca la masa, prepárala un poco, y divide en bolitas, según tamaño prefieras.
Haz la bolita, aplasta un poco, y con un cuchillo la abres por la mitad, rellena. Cierra que quede bien cerrado. (yo con cuidado volví a hacer la bolita)
PANIFICADORA
Calienta el agua en el micro, pon en la cubeta, y añade los demás ingredientes por el siguiente orden
mantequilla, sal, harina y levadura.
Pon el programa 6 masas. Tienes que estar pendiente, y cuando termine de amasar y vaya a comenzar a levar.
Saca la masa, prepárala un poco, y divide en bolitas, según tamaño prefieras.
Haz la bolita, aplasta un poco, y con un cuchillo la abres por la mitad, rellena. Cierra que quede bien cerrado. (yo con cuidado volví a hacer la bolita)
FUENTE
Libro panes y panecillos editorial NGV