Pasta integral al pedro ximenez con jamón ibérico e higos

 Hoy traigo una sana y sabrosa pasta al pedro ximenez con jamón ibérico e higos. Este es otro ejemplo más de como se pueden hacer platos con lo que tengáis por casa, y que salgan tan agridulces y deliciosos como este. ¡Probarlo!
El otro día fui al super buscando mozarella fresca porque con el de lonchas o la mozarella rallada los platos no me saben igual, son mucho más deliciosos con este queso totalmente fresco. Venden las bolas del queso en bolsitas rellenas de agua, eso sí, tener cuidado al abrirlas porque tiene tanto líquido que acabas pringándote. Lo mejor es pinchar la bolsa con un cuchillo mirando para el fregadero, si no queréis acabar como yo, cambiandoos de ropa porque el agua acaba todo en la camiseta. 
En fin, lo que decía, que fui al super y vi emocionada que había mozarella light, y dije, ¡Que bien! Eso sí mi felicidad duró poco cuando viendo las grasas y las calorías me di cuenta que solo se rebajaban unas 15 calorías.  ¡Mi gozo en un pozo! Me parece ilógico que vendan productos ligeros engañando a la gente, lo cojes pensando que aunque pierda un poco de sabor te engordará menos y, lo único que consigues es un plato menos sabroso y con las mismas grasas. Os recomiendo que si vais al super mireis las calorías de lo ligero y de lo no, porque muchas veces quedaréis sorprendidos por la ínfima diferencia que hay y, sinceramente, es mejor comer un poco menos pero aprovechar el sabor real del producto. Por cierto, hablando de productos ligeros, uno que he descubierto hace poco, por si no lo sabíais, son los nuevos zumos sunny delight. Que quede claro que ni me pagan ni recibo nada por ellos, pero es que el otro día me moría de sed y en el super solo había de estos zumos y gazpacho fríos, nada de bebidas. Así que me pongo a mirar y un vaso de zumo de sunny de fresa o de naranja tiene solo 23 kl. Sí, sí, mucho menos que cualquier refresco, batido o zumo porque tiene edulcorantes en lugar de azúcar. Si probáis el de fresa sin  duda os encantará para hacer polos y encima super ligeros.
Ingredientes:250 gr de pasta1 paquete de lonchas de jamón1 brócoli1 bote de pedro ximénez5 higos o brevas (según disponibilidad)1 bola de mozarella frescaun poco de aceite

Elaboración:
Picar el jamón en trocitos pequeños y reservarlos en un cuenquito.Corta los higos en cuartos y los dejas reservados también. 
Cuece en una cazuela con agua, sal y aceite la pasta integral. Luego reservala en el escurridos cuando esté hecha. Mira bien el tiempo que pone en el paquete, pero la pasta integral tarda bastante más en hacerse. Cortar el brócoli en trocitos pequeños, como en ramitas. Pon un poco de aceite a calentar en la sartén a fuego me dio y dejas que el brócoli se vaya tostando un poco y se ablande.A esa sartén, añade los higos y da vueltas para que se mezclen sabores.Luego echa el jamón y sigue removiendolo todo con cuidado que los higos no se deshagan.Es el momento de echar la pasta con un chorrito de aceite. Muévelo todo.Corta la mozarella en dados pequeños y la añades a la sartén también, con un buen chorro de redución de Pedro Ximénez.Cuando le hayas dado unas vueltas emplátalo a tu gusto.
Tendrás un plato delicioso que se puede degustar en caliente o bien en frío como una especie de ensalada, de ambas formas está delicioso.