Pastel de ángel

Ingredientes5 claras de huevo125 gr de azúcar4 cucharadas rasas de harina1 cucharadita de vainilla liquida1 cucharada de ralladura de naranja  o de Ralladura de limón Unas gotas de limónUna pizca de sal

Rallamos la piel de naranja, una vez que le habremos lavado bien con un cepillo, para quitarles las ceras que les dan.
Tamizar la harina.
Batir las claras con una pizca de sal o unas gotas de limón.
Seguir batiendo ir añadiendo la mitad del azúcar en forma de lluvia,  continuar batiendo hasta conseguir un merengue duro.
Mezclamos la harina con el azúcar restante.
Le añadimos a la harina la ralladura de naranja.
Cuando el merengue este duro y consistente le añadimos el  aroma de vainilla y la mezcla de harina, usamos una espátula y con movimientos envolvente las mezclamos.
Así no nos bajara el merengue.
Echamos en un molde sin engrasar.
Metemos en el horno precalentado, durante 1 hora a una temperatura de 150º grados para que se haga muy despacio.

Le dejamos enfriar y con cuidado, desprendemos un poco de las paredes y lo desmoldamos.
No se pega.
Es un bizcocho muy esponjoso, es una manera de aprovechar las claras que nos sobran.

Un bizcocho muy rico, queda muy esponjoso, espero que os guste besos
Adita