Pastel de comunión

 PASTELES PARA LA COMUNIÓN DE MANU

Manu es uno de mis sobris más pequeños. Ayer hizo la Comunión. La debería haber hecho en mayo, pero a causa de la pandemia hubo que posponerla y ahora la ha tenido que hacer en la estricta intimidad familiar y algún primito más.

Yo quería estar allí de alguna manera y me encargue de sus pasteles. El día anterior le pregunté sobre de que lo quería y me dijo chocolate y fresas. 

A Manu le encantan todas las frutas del bosque y a casa suelen venir a por alguna cajita de frambuesas, moras o arándanos. Las frambuesas no podían faltar y un motivo religioso y por eso hice la Cruz

Los pasteles triunfaron y manu estuvo súper feliz y yo también.!! Felicidades Manu!

Para el pastel de chocolate compre un muñequito en la tienda de chuches que hay cerca de mi casa y fresas para decorar. Tienen cierto parecido! jajaja

Os daré las dos recetas:
CRUZ DE FRAMBUESAS
INGREDIENTES:
- 3 masas de hojaldre rectangulares- Azúcar glas para espolvorear.Para el relleno:- Mermelada de fresas- 400 gr. de queso mascarpone- 400 gr de nata para montar ( 35 % mg, materia grasa)- 40 gr. de azúcarPara decorar:- 3 cajas de frambuesas- Alguna hoja de menta- Azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN:
- Lee toda la receta primero- Haz una plantilla de la cruz con cartón o papel- Precaliento el horno a 200 grados con ventilador ( si no tienes no) y arriba y abajo- Extiendo una de las masas de hojaldre ( las otras mientras guárdalas en la nevera)

- Espolvoreo con azúcar glas el hojaldre, con ayuda de un colador


- Le pongo una hoja de papel de horno encima y paso un rodillo por encima para que se adhiera mejor

- Lo pongo sobre la rejilla y encima una bandeja de horno que presione para que no suba el hojaldre y al horno durante 10 minutos.

- Cuando pasa el tiempo retiro la bandeja u el papel , si aun le falta por hacerse lo meto en el horno hasta que se dora.

- Cuando esta caliente es cuando hay que cortar la forma ayudado de una plantilla y un cuchillo de sierra ( de pan)

- Con las tres cruces restantes hago lo mismo y esta vez uso de plantilla la primera cruz , ir con mucho cuidado que no se rompa. Resérvalas
- Para la crema de mascarpone.- Empieza a montar la nata fría. Cuando empieza a espumar añades el azúcar en forma de lluvia poco a poco, en forma de lluvia

- Sigo batiendo

- Cuando esta semimontada ,añado el queso mascarpone y bato uno o dos minutos, hasta montarlo un poco más


- Lo meto en una manda pastelera con una boquilla redonda
Para el montaje:
-En la bandeja donde vayas a servirla pones la primera cruz

- Con ayuda de la manga vas haciendo montañitas de la crema de mascarpone

- Pones otra Cruz encima y repites la operación.



- Pones la última cruz encima, sin presionar

- Le pongo la mermelada por encima

- Las frambuesas


- Espolvoreo de azúcar glas con un colador y decoro con hojas de menta



- A disfrutarla!
PASTEL DE CHOCOLATE Y FRESA
- Como os he dicho el muñeco lo compre cerquita de casa en la tienda de chuches ( Boliche, en Bisbe de Sevilla)
- Utilice tres moldes de 20 cm de diámetro desmoldables- La receta del bizcocho es esta. Pincha aquí- Lo rellene de mermelada de fresas y lo unte por encima y los lados con la mermelada de fresas- Las coberturas utilice estas dos de esta otra receta, primero una y encima la otra. Receta pinchar aquí- La meto en la nevera un rato - Decoro con muñeco y fresas 
Espero que os sirvan o inspiren!!