Pastel de galletas y moka

Hola amig@s!!

Hoy ha sido una de esas ocasiones, no sé si os ocurrirá alguna vez a vosotr@s, en las que te apetece un trozo de pastel pero tampoco quieres liarte a hacer una tarta entera, bien porque te da pereza o porque, simplemente, tienes el capricho del dulce pero no mucha gente que te ayude a comerlo después y no quieres terminar zampándote una tarta monumental tu sol@!Este pastel es todo un clásico (aunque yo hasta hace poco no lo había probado), la única diferencia de una cocina a otra es la cantidad de cada ingrediente, según el dulzor que a cada uno guste o el sabor más o menos intenso. La variedad de galleta utilizada también es a gusto del consumidor, yo para hacerlo aun más exquisito he utilizado galletas belgas de JULES DESTROOPER.  Estas galletas están basadas en la receta familiar secreta, como su fundador la desarrolló hace 125 años. Sus ingredientes son 100% naturales, no contienen aditivos ni conservantes y son las preferidas de la casa real belga. Además tienen una gran variedad y todas ellas son deliciosas:

Una muestra de su catálogo: Amelia (Galletas con coco y chocolate con leche belga), 
Gabriella (Galletas de mantequilla caramelizadas), Gofres de mantequilla, Galletas de mantequilla fresca, 
Galletas de almendra y Ginger Thins (Galletas crujientes de jengibre)

La decoración del pastel se puede modificar según los gustos, tamaño del mismo o lo que se tenga a mano en ese momento. Para prepararlo según se ve en la fotografía se necesita:

INGREDIENTES:

- 125 gr. de margarina- 60 gr. de azúcar glas- 60 ml. de café- 60 ml. de leche- 1 paquete de gofres de mantequilla Jules Destrooper- 30 gr. de almendra crocanti/ avellana a trocitos/ gotas de chocolatePREPARACIÓN:- Batir con varillas la margarina con el azúcar.- Ir añadiendo poco a poco el café mientras seguimos batiendo.- Mojar las galletas en la leche, ojo! solo vuelta y vuelta, no se tienen que empapar mucho para que no se reblandezcan en exceso ni se rompan. - Colocar una galleta, encima untar la crema de moka, otra galleta, otra capa de crema, etc. hasta terminar con las galletas.- Untar por los laterales con crema y adornar si se desea.- Meter a la nevera, mínimo un par de horas (está perfecto de un día para otro).- Yo hice una mezcla con almendra crocanti, trocitos de avellanas picados no muy finos y gotas de chocolate y cubrí los laterales del pastel con ellos antes de servir (para que no se ablandaran con la humedad de la nevera).

Aquí en el corte se ven las capas de galleta y crema, ummm!

Espero que os haya gustado tanto como a mi!

Un abrazo!!