Pastel de jamón y queso

Para los días en los que ya no sabes que hacer, porque los ingredientes son muy comunes y es fácil que los tengamos en la nevera, o para los que comen fuera de casa. Esta receta es un pastel frío que, de un día para otro está muy bueno.
INGREDIENTES

• 150 gr de harina
• 4 huevos
• 125 ml de leche
• 60 ml de aceite
• 1 sobre de levadura
• 250 gr de fiambre de pavo a taquitos
• 150 gr de queso rayado (por ejemplo emmental)
• unas lonchas de queso tipo sanwich (opcional)
• sal y pimienta

ELABORACIÓN
Mezclar en un bol la harina y los huevos. A continuación añadimos la leche, el aceite, el pavo (se puede usar jamón york, pero yo prefiero el sabor del pavo) y el queso rayado y lo mezclamos todo bien. Salpimentamos la mezcla a nuestro gusto. Untamos con mantequilla y un poco de harina un molde para Plum-cakes.
Vertemos la mezcla dentro. A mi como me gusta mucho el queso, le suelo poner unas lonchas por encima, del de tipo sanwich, que se funden bien, cubriendo toda la superficie del pastel para que forme una capa de queso por encima, pero es opcional, cada uno que lo elabore a su gusto.
Lo llevamos al horno a 170ºC durante una hora más o menos. Dejar enfriar antes de desmoldar. Y ya está hecho!

Espero que os guste, puede sacar de un apuro si hay que preparar algo rápido y con pocos ingredientes...