Pastel de maíz

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Llegan los días de calor y se van las ganas de estar en la cocina, para esta época nada mejor que platos sencillos y rápidos. Los pasteles o tartas son la opción ideal, por eso conviene que siempre tengamos a mano discos de masa de hojaldre para rellenar con variedad de ingredientes. Hoy te sugiero la receta de pastel de maíz o tarta de choclo.

INGREDIENTES

1 disco de hojaldre
1 lata de maíz (choclo)
1 cebolla grande
80 gr de mantequilla ( manteca)
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
100 gr de queso emmental rayado
1 huevo duro
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de pimentón dulce
sal y pimienta
perejil

PREPARACIÓN

Ponemos una sartén al fuego con mantequilla y antes que se derrita completamente le añadimos la cebolla cortada en brunoise, que quiere decir en dados pequeños.

Cuando la cebolla este rehogada, transparente incorporamos el maíz (choclo). Mezclamos bien y calentamos nuevamente la preparación.

Retiramos del fuego e incorporamos la harina mezclando rápido.

Agregamos el vaso de leche, removemos y volvemos la sartén al fuego. Condimentamos con pimienta y pimentón dulce, el azúcar y sal a gusto.

Dejamos que espese hasta que la preparación pueda quedarse a un costado de la sartén sin escurrir.

Ponemos papel de hornear en un molde de pastel ( tarta) y acomodamos el disco de hojaldre. Luego volcamos la preparación de choclo y colocamos las rodajas de huevo duro presionando un poco.