Pastel de marisco

 Esta es una de esas recetas que todos deberíamos de tener en nuestro cuaderno de recetas, sencilla y para salir del paso en una cena improvisada, para esas noches en que no tenemos nada preparado y no nos apetece cocinar mucho. 

INGREDIENTES

Para el relleno

1 puerro1 huevo Queso feta 1 cebolla 100 ml. leche semidesnatada 6 langostinos 2 cucharadas de aceite de coco 

Para la masa

200 gr. harina de trigo100 gr. aceite de coco1 huevo Sal 
1. Preparamos la masa quebrada, mezclando todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, harina, aceite de coco, huevo y sal, programamos 1 min/velocidad 3.
2. Volcamos la masa sobre la encimera, formamos una bola y reservamos en el frigorífico.  
3. Preparamos el relleno, echamos en el vaso de la thermomix el aceite de coco  la cebolla y el puerro, trituramos 12 seg/velocidad 4, añadimos los langostinos troceados. 
4. Sofreímos programando 6 min/90ºC/velocidad cuchara invertida. 
5. El siguiente paso será añadir la leche, el huevo, un poco de sal, mezclamos 15 seg/ velocidad 3 invertido, añadimos el queso feta al relleno, desmenuzando en pequeños trozos, mezclamos con la espátula. 
6. Sacamos la masa, forramos los moldes con ella, yo utilicé moldes individuales, llenamos cada molde con el relleno, y cubrimos con la masa restante. 
7. Horneamos 30 minutos en la Airfrayer, 200ºC, podéis utilizar el horno si no tenéis airfrayer, y como siempre os digo, tampoco es necesaria la thermomix, yo la uso porque ahorro tiempo, podéis hacer el sofrito de manera tradicional, en una cazuela o sartén.