Pastel frío de naranja (sin cocción)

La naranja, que rica esta fruta que nos alegra con su color el invierno, aparte de proporcionarnos nutrientes para nuestras defensas, antioxidantes y otros beneficios.

Se puede emplear en platos dulces y salados, en ensaladas, con carnes y como no en postres.

Este pastel frío que os traigo es sensacional, con pocos ingredientes y sin cocción es una delicia que os encantará, se hace en nada y solo resta esperar a que cuaje en la nevera.

Ingredientes para 6-8 personas:

500 cc. de zumo de naranja

200 cc de nata para montar

200 cc. de leche condensada

8 hojas (16 gr.) de gelatina

1 c/s de ralladura de la piel de naranja

3 c/s de caramelo líquido

Limpiar bien una naranja y con un acanalador hacer tiritas finas de la parte color naranja.

En un cuenco con agua poner a hidratar las hojas de gelatina.

En un cazo poner el zumo de naranja, la nata, la leche condensada y las tiritas de piel de naranja, llevar al fuego y calentar hasta casi ebullición.

Remover para que se mezcle todo. Retirar del fuego.

Escurrir muy bien la gelatina e incorporarla al cazo, mezclar bien con unas varillas para que se disuelva uniformemente.

Verter en un molde el caramelo líquido, que quede bien repartido, verter la mezcla del cazo, extendida y nivelada, y dejar reposar en la nevera hasta que cuaje la gelatina.

Desmoldar y adornar con la naranja natural y la confitada .

EL zumo mejor natural, si se emplea comercializado que sea de calidad.

** Lavar bien la naranja, la mayoría de las veces lleva una fina capa de cera.

** Hacer tiritas de la piel de la naranja, sin la parte blanca que podría amargar y puede ser con cuchillo si no tenéis acanalador.

** Para obtener un caramelo líquido poner 4-5 cucharadas de azúcar en un recipiente que pueda ir al fuego, se le añaden unas gotas de agua y calentar hasta obtener un caramelo dorado.

** El caramelo también puede hacerse en el microondas, con los mismo ingredientes de antes, pero cuidado que se hace enseguida.

** Os dejo un enlace de cómo hacer naranjas confitadas, además se pueden bañar en chocolate J

** Sin cocción, estos son los mejores.
** c/s = cuchara sopera

: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.