Pastel Inteligente

    El bizcocho de hoy fue toda una sorpresa. Un bizcocho que con una sola masa se divide en 3 texturas??? Y lo más importante... con lo torpe que soy yo para los postres... me saldrá???
    Sí, amigos, es muy muy sencillo, no tiene ninguna complicación, sabe delicioso ya que la capa de arriba es un esponjoso bizcocho, la intermedia muy parecida al flan y la última muy parecida al pudin.
    La receta la vi en el blog de "Mis Masas y Mis Dulces"  que a su vez lo descubrió del blog "Kanela y Limón" , dos blogs que aconsejo que visitéis.
    Aquí dejo mi versión del Pastel Ingeligente de Kanela y limón.


    Y si queréis, también se pueden hacer en pequeñas porciones...




    Ingredientes:
- 8 yemas
- 8 claras a punto de nieve
- 1l de leche tibia
- 250g de mantequilla derretida y fría
- 280g de azúcar
- 225g de harina
- La ralladura de un limón
- 2 cucharadas de esencia de vainilla (no le puse)
- Azúcar glass
- Gominolas "Pablo Garrigos"


    Batir las yemas con el azúcar (y la esencia de vainilla que no le puse porque no tengo). Tiene que quedar una crema blanca.

    Añadimos la mantequilla fundida:



    Ahora la leche:

    La harina, que la hemos tamizado:


        Y la ralladura de limón:



    Mezclamos muy bien para que todos los ingredientes se integren:



    Ahora montamos las claras de los huevos y las agregamos a la mezcla anterior:




    Vertemos la mezcla en un molde y al horno a fuego mínimo, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. No pongo tiempos porque depende de cada horno:



    Desmoldamos y mirad como ya se aprecian las 3 texturas diferentes:



    En este bizcocho redondo, le he espolvoreado azúcar glass:



    Los bizcochitos pequeños les he puesto una gominola:



    Ya habéis visto, que no tiene ninguna complicación. Y queda un bizcocho... divino!!!