Pastel inteligente

Este es un rico pastel que la gente lo llama inteligente porque en el horno se distribuyen las diferentes capas y queda un dulce fantástico.Ingredientes:-   4 huevos.-   500 mililitros de leche.-   125 gramos de mantequilla.-   140 gramos de azúcar.-   110 gramos de harina.-   La ralladura de un limón. -   Un cucharadita de esencia de vainilla.Elaboración:Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación, agregamos la mantequilla que habremos derretido a baja temperatura en el microondas, la harina tamizada y la ralladura de un limón. Batimos todo bien. A continuación, agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes a nuestra mezcla. Volcamos todo en un molde que previamente habremos untando con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Una vez pasados estos 10 minutos introducimos nuestro molde y bajamos el horno a 160º durante 50 minutos. Abrimos el horno comprobamos que está en su punto pinchando con un palillo y dejamos enfriar nuestro pastel. Para la decoración podéis echarle azúcar glass por encima.Tiempo de preparación: 1 hora.Gasto: 3 euros.Raciones: 8 personas. Dificultad: Fácil.