Pastel selva negra

Un delicioso pastel basado en la receta de la tarta Selva Negra.  Esta vez no le he puesto dentro cerezas en compota y lo he hecho en forma de pastel rectangular.  Delicioso y un poco más sencillo pero de gran efecto y del gusto de todos






PASTEL SELVA NEGRA 
Ingredientes para 6-8 personas:
Para el bizcocho:175 gr. azúcar150 gr. harina90 gr. mantequilla6 huevos150 gr. de cobertura negraun pellizco de sal7 gr. de impulsor o levadura químicaPara el relleno:3 cucharadas de Kirsch4 cucharadas de mermelada de cerezas100 gr. azúcar glas¾ litro de nata2 cucharaditas de azúcar avainilladoVirutas de chocolate para cubrirCerezas o guindas kpara el adonro
Preparación: Para hacer el bizcocho se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, entonces se agregan las yemas de los huevos y se bate de nuevo.  Seguidamente se  agrega el chocolate fundido y luego la harina tamizada mezclada con la el impulsor.  Por último se añaden con cuidado las claras montadas a punto de nieve con un pellizco de sal.  Hornear a  180º c durante 15-20 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar sobre rejilla y cortar la plancha resultante en tres partes iguales. Reservar. Montar la nata y cuando esté a medio montar agregar el azúcar glas en dos veces. Una vez hecha la nata reservar en la nevera puesta ya en una manga pastelera con boquilla rizada gruesa. Mezclar la mermelada de cerezas con el kirsch si se quiere, aunque se puede no poner.  Untar una de las partes de bizcocho con esta mezcla y luego poner la nata.  repetir la operación y terminar con la última parte de bizcocho.  Sobre ella extender una fina capa de nata y luego cubrir todo con virutas de chocolate.  Decorar con unas rosetas de nata y cerezas y finalmente salpicar con azúcar glas, para hacer efecto nevado.