Pastel vasco

El pastel vasco, originario de la región vasco francesa de Lapurdi,  se compone de una masa de harina, mantequilla y huevos, puede rellenarse de frutas o crema pastelera, pero la versión que yo os traigo es sin relleno. 
150 gr. mantequilla200 gr. harina150 gr. azúcar3 huevos400 ml. leche de almendras
Mezclamos todos los ingredientes en el robot de cocina o batidora, engrasamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla, y horneamos a 200º hasta que al pinchar con un palillo, esté salga limpio. 
Podeís utilizar cualquier tipo de leche, yo use de almendras para aportar un sabor extra. 





Podeís añadir a la masa un sabor extra, añadiendo algún licor, como brandy, ron o  pacharán,