Pastelitos de canela

Aprovechando el fin de semana, Sofía (mi nieta) y yo nos hemos dedicado a la repostería. Esta niña con solo 8 años ya apunta maneras y va a heredar de su abuela Catina la afición a la repostería y a la cocina. Estos pastelitos fueron vistos y no vistos, todavía no se habían enfriado y ya habían desaparecido del plato.

Ingredientes:
125 gr de harina
125 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla
2 huevos grandes
100 ml de leche
8 gr de levadura en polvo
8 gr de canela molida
una pizca de nuez moscada
una pizca de sal
aceite para engrasar los moldes
Preparación:
Mezclar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté cremosa.

Añadir los huevos y batir con las varillas eléctricas, añadir la leche y seguir batiendo hasta que esté integrada.

Tamizar la harina con la levadura, las especias y la sal. Incorporarla poco a poco a la preparación anterior.Engrasar unos moldes individuales con aceite y un pincel. Mientras precalentar el horno a 180 grados.Distribuir la masa en los moldes, llenándolos solo hasta 3/4 de su altura.

Hornear durante 15 a 20 minutos, pinchar en el centro con una brocheta y si sale limpio apartar del horno, de lo contrario hornear un poco más.

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