Pastelitos de Tortilla

Es curioso, pero cierto, que comemos con la vista. Después probamos y nos gustará mucho o nos decepcionará el plato, pero de lo que estoy segura es, de que si no nos entra a primera vista , lo hacemos con recelo.Una misma receta presentada de una forma u otra, sabe diferente; en la variedad está el gusto y es una manera de divertirnos en la cocina, sorprendiendo y presentando nuestros platos de una forma original y distinta cada vez.Llega el fin de semana, y veréis cómo sin pasar demasiado tiempo en la cocina , podemos sorprender a nuestra familia gratamente.
INGREDIENTES3 patatas1 calabacín1 cebolla1 trozo de calabaza1 berenjena4 huevos2 ramitas de perejil frescosalqueso Enmental rallado50 g. de aceite de olivaPREPARACIÓNPela las patatas, enjuaga y corta a cuadraditos, pela y pica la cebolla, haz lo mismo con la calabaza, el calabacín y berenjena ( a ésta última no le quito la piel, al calabacín sí se la quité pues la tenía muy dura ). Pon todo en un recipiente apto para microondas, añade el aceite y sal. Pon una tapadera apta también y mete en el micro durante 15 minutos, potencia máxima. Pasado ese tiempo, remueve e introduce de nuevo , 10 minutos, máxima potencia. Comprueba que todo está tierno.Pasa todo a un escurridor , para quitar el caldo que habrán soltado de la cocción en el microondas.Bate los huevos, incorpora todas las verduras bien escurridas, rectifica de sal y pon perejil picado.Engrasa un molde para magdalenas con un poco de aceite o con spray, ve echando la masa de la tortilla en ellos. Espolvorea queso rallado por encima.Si no tenéis este molde, se pueden utilizar los de silicona individuales para magdalenas, por ejemplo.Introduce en el horno, 180º, hasta que estén doraditas, pincha con un palillo y si sale limpio estarán hechas.Es una forma diferente de presentar la tortilla al horno y seguro que a muchos sorprenderéis. Acompaña con una buena ensalada y tendrás cena perfecta.