Pastillaje Ballina

Esta es una de las masas mas fáciles de hacer. Muchos la confunden con fondant, pero no tiene nada que ver. El pastillaje, cuando se seca queda muy duro, olvídate de cortarlo con cuchillo.... , se usa sobre todo, para hacer estructuras rígidas, como paredes, placas, o cualquier cosa que necesitemos hacer que quede lo suficientemente duro.
Colocamos en una cacerolita que pueda ir al fuego, 50 gr ó cc de agua fría, y espolvoreamos por encima una cucharada al ras de gelatina sin sabor, mas o menos 7 gr

lo llevamos a fuego bajo, y revolvemos con el dedo. A mi me resulta mas fácil así, porque controlo la temperatura del agua, ya que si la gelatina se calienta demasiado se estropea. Revuelvo, hasta que se disuelva completamente, el agua está bastante caliente, pero la puedo soportar.

sobre la gelatina le agrego algún saborizante, esencia de vainilla, o la que te guste, y 250 gr de azúcar glase o impalpable tamizada
se forma una crema densa

así que le voy agregando otros 250 gr mas de azúcar glase o impalpable hasta que quede durita
si ya le pusiste toda el azúcar, y notas que está un poco blanda, le colocas un poco mas de azúcar, mezclada con 1/4 cdita de maizena. La maizena es para que seque la masa, pero no abuses de ella, porque la masa se puede cuartear cuando se seque.

tiene que quedar así, hundo el dedo, y apenitas queda un poquito de masa pegada.

para estirar y que no se pegue puedes usar un poco de maizena o mas azúcar glase
Tu eres lo mas importante!