Por eso he elegido para empezar patatas guisadas con sobrasada valenciana, con un sabor impresionante dando al plato una exquisitez especial. Tener en mi casa estos productos es una maravilla y eso se lo debo a mi querida Marisa que me los hace llegar. Así, con vuestro permiso, esta receta se la dedico a ella con mucho cariño esperando que le guste.El plato esta´ servido.
Marisa me ha dicho que ha preparado pan de avena, ya sabemos todos que es maestra panadera y seguro que todos estamos deseando verlo.
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INGREDIENTES
- 1 kg. de patatas
- 2 calabacines blancos
- 100 g. de sobrasada
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates pera maduros
- 2 alcachofas
- 70 g. de guisantes congelados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de tomillo seco
- perejil fresco
- 1 vaso de caldo de carne, ave o verduras
- agua
- 2 cucharadas de AOVE
- 4 huevos (un huevo por comensal)
PREPARACIÓN
Empezamos haciendo los huevos en microondas. Aquí os enseño a hacerlos en microondas. Reservamos.Pica la cebolla , pimiento verde y ajos muy pequeñitos. Ponlo todo en un recipiente apto para microondas. Añade el aceite, tapa con una tapadera para microondas o film transparente, introduce en el microondas a máxima potencia, durante 3 minutos. Echa el tomate previamente triturado, remueve y vuelva a programar 3 minutos a igual potencia. Desmenuza la sobrasada y añade al sofrito junto con el pimentón dulce. Programa 1 minuto, máxima potencia.Pela y chasca las patatas, en trozos no demasiado grandes, quita las hojas duras de las alcachofas y corta en cuartos, corta los extremos de los calabacines y corta a lo largo y después en trozos de unos dos centímetros; pela las zanahorias y corta en rodajas. Añade todos estos ingredientes junto con los guisantes, el caldo, sal, pimienta, comino, laurel, tomillo, sal y pimienta. Cubre de agua rasamente, sin llegar a cubrir las patatas.Introduce en el microondas durante 10 minutos, máxima potencia. Saca del microondas, remueve y vuelve a programar otros 10 minutos. Vuelve a sacar, remueve, comprueba que las patatas están tiernas. De no ser así, vuelve a programar de cinco en cinco minutos hasta que quede a tu gusto.
Sirve con un huevo encima de las patatas y espolvorea perejil fresco.
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