Patatas panadera. guarnición. sin gluten.

INGREDIENTES:1 kg de patatas600 gr de cebollas2 dientes de ajo1 ramillete o bouquet garní (hoja de puerro, rama de tomillo y de romero, perejil, laurel…)Perejil fresco picado150 gr de mantequillaSal finaPimienta recién molida1 litro de fondo de ave o caldo
ELABORACIÓN:

Se pelan y lavan las patatas. Se reservan cubiertas con agua.Se hermoseany pelan las cebollas y los ajos. Se hermosea el perejil, se lava y se seca.

Se cortan las patatas en rodajas de unos 5 ml.Se cortan las cebollas en juliana.Se machaca el ajo y se pica el perejil.Se prepara el ramillete metiendo dentro de la hoja de puerro la ramita de romero, la de tomillo, el perejil…
Se pone en un recipiente (sauté o rondón, sin mangos u asas de plástico) la mantequilla y se rehogan las cebollas, a fuego suave durante unos diez minutos. Se añaden las patatas, el ajo y el bouquet garní (un ramillete elaborado con hierbas aromáticas. Perejil, romero, tomillo, laurel). Se mezcla todo muy bien.

Se dispone correctamente en el recipiente, de manera ordenada y bonita la cacerola y se moja hasta cubrir con el fondo de ave. Se salpimienta.

Se lleva a ebullición y se introducir en el horno, previamente calentado a 200º C. Se cuece hasta que las patatas hayan absorbido el caldo y estén tiernas. Se espolvorea con perejil picado a la hora de servir.
Sirve sobre todo como guarnición para carnes y pescados.