Patatas rellenas

cocinatelotuPatatas rellenasHay distintas formas de hacer patatas rellenas, aquí publicamos una de ellas. Rellenas de carne y pimientos.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 2 persona/s :

• 6 patata/s
• 250 g. de carne picada mixta
• 50 g. de bacon
• 1/2 cebolla/s
• 1 diente/s de ajo
• 1 zanahoria/s
• 1 pimientos verde
• 6 cucharada/s de tomate triturado
• 150 g. de mozzarella
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta

Elaboración:

• Cocemos las patatas:


• Lavamos bien las patatas, las atravesamos de lado a lado dos veces con un pincho y las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 30-40 minutos o hasta que estén hechas, es decir, cuando al pincharlas no ofrezcan resistencia. Las escurrimos y dejamos que templen un poco.


• Preparamos el relleno:


• Picamos el diente de ajo y lo ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a coger color añadimos la cebolla picada, y luego el pimiento y la zanahoria también picados. Cuando están blandos, agregamos el bacon picado y cuando éste esté hecho, la carne. Salpimentamos y dejamos que se cocine.


• Rellenamos y horneamos las patatas:


• Tumbamos las patatas y cortamos la parte superior. Las vaciamos dejando una pared de 1 cm de grosor aproximadamente y reservamos la patata retirada. Echamos sal dentro de las patatas y luego unas gotas de aceite.
  Mezclamos el relleno de carne con unas 3 cucharadas de la patata que hemos reservado y con esto rellenamos las patatas vaciadas hasta arriba. Cubrimos la carne generosamente con el queso, las gratinamos al horno hasta que estén doradas y ¡listo!

Twittear Etiquetas: patatasrellenascarnepimientoqueso