Patatas revolconas con bacon

Las patatas revolconas (denominadas también patatas meneás o removidas) es un plato de típico de  Ávila, Salamanca y Extremadura. Consiste en una especie de puré de patatas que suele ir acompañado de carne como chorizo, bacon, jamón…  ¡Super rico!

Ingredientes

• 400 gramos de patatas peladas y troceadas.
• 300 mililitros de agua.
• 30 mililitros de aceite de oliva.
• Una pastilla de caldo de verduras ( Knorr, Hacendado…)
• Una hoja de laurel.
• Una pizca de pimienta blanca.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una cucharada de pimentón dulce D.O de La Vera.
• Una pizca de cúrcuma.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una pizca de cebolla en polvo.
• Perejil.
• 100 gramos de bacon en taquitos (Hacendado, Oscar Mayer…)

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar las patatas, el agua, la pastilla de caldo, las pimientas, el pimentón, la cúrcuma, el laurel y programar 18 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Mientras tanto freir el bacon y reservar.
• Retirar el laurel, emplatar, añadir el bacon y decorar con perejil.

¡Buen provecho! ;)

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