Pato a la naranja

¡Sí que hacía días que no publicaba nada! Lo cierto es que no me da el tiempo y me faltan horas pero aquí estoy con una rica receta, el plato principal de la cena de Navidad, pato a la naranja. Mis disculpas por las fotos, ya que no están muy bien pero casi no consigo sacarlas debido a que se lanzaron al plato a comer.

Se trata de una receta la mar de sencilla y muy sabrosa. La idea la saqué de la revista 'Lecturas, cocina Navidad'. Quedó muy rico, aunque les daré algunas indicaciones que harán que quede aún más sabroso. En los componentes originales, se hace con naranjas kumquats (chinas o enanas), yo no encontré.
Antes de comenzar con los ingredientes quisiera disculparme nuevamente, en esta ocasión no por las fotos, sino por no haber tenido tiempo de pasarme por vuestros blogs. ¡Lo siento! En esta semana iré dándome una vueltita para visitaros. ¡Gracias por estar ahí!
INGREDIENTES PARA 8-10 PERSONAS:
2 Patos.
3 Naranjas. 2 Cortadas en gajos para rellenar el pato y otra para zumo.
1 Vaso de licor de naranja.
1 Vaso de vino blanco.
Zanahoria baby al gusto.
Cebolla para rellenar el pato cortada en gajos y otra hermosa para poner fuera como la zanahoria.
Bolsa para cocinar comida en el horno.
Hilo para atar el pato.
Sal y especias al gusto.
ELABORACIÓN: Rellenar el pato con los gajos de naranja y la cebolla. Si hiciera falta más, pondremos mayor cantidad. Sazonar al gusto y atar. Introducir en las bolsas, un pato en cada una y cerrarla. Llevar al horno que habremos precalentado a 160º durante 10 minutos. Cocinar 1 hora a la misma temperatura.
Pato a la naranja

Finalizado el tiempo, sacar de las bolsas y deshacerse de la mayoría de la grasa. La idea de colocarlos en la bolsa no venía en la receta. La cocción se realizaba tal cual sin estas, por lo que se puede prescindir de ellas. Verter un poco de la grasa en una fuente de horno junto con los patos, el vaso de vino blanco y el de licor de naranja, la cebolla y el zumo de naranja. Subir la temperatura a 180º, durante 30 minutos. Dar la vuelta, incorporar la zanahoria y continuar cocinando otra media hora.
Pato a la naranja

Regar constantemente con el líquido y si hiciera falta más, añadir un poco de jugo y/o licor de naranja. Dorar bien la piel y si fuera necesario emplear el gratinador, cuidar que no se queme. Cerciorarse de que el proceso de cocción ha finalizado, pinchando la carne y observando si esta sangra o no. Si faltara tiempo y la piel estuviera dorada, tapar con papel de aluminio para poder finalizar la cocción (cubrir sólo si la viéramos bien dorada, a fin de que no se chamusque).
Pato a la naranja

Como ven, una receta sencilla, poco laboriosa y bien sabrosa. Nosotros lo acompañamos de puré de papas y zanahorias. El único plato que pude fotografiar, el mío. Ni yo me di cuenta de que no había sacado fotos ya servido y la verdad es que salió bastante movida. Pato a la naranja