Pavo al cava

cocinatelotuPavo al cavaEl pavo se come tradicionalmente durante el transcurso de la festividad de la Navidad en Europa y América, sobre todo en la noche de Nochebuena.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 3h 0min (180 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 8 persona/s :

• 3 kg. de pavo
• 1 diente/s de ajo
• 1/2 taza/s de brandy
• 300 g. de salchicha/s
• 50 g. de pasa/s de corinto
• sal
• 3 rebanada/s de pan
• 2 cucharada/s de manteca de cerdo
• pimienta negra molida
• 1 huevo/s
• 2 taza/s de cava seco
• 1 manojo/s de mejorana

Elaboración:

• Batir el huevo en un cuenco y mezclar con la carne de las salchichas, la miga de pan, el ajo picado, las pasas, el brandy, sal, pimienta y mejorana. Mezclar bien.


• Lavar bien el pavo por dentro y por fuera. Rellenar el pavo con el preparado y coserlo con aguja e hilo de cocina. Salpimentarlo y untar con la manteca.


• Introducir el pavo en el horno previamente calentado a media potencia (160º) durante 30 minutos. Regar con la mitad del cava continuar la cocción durante 1 hora más. Volver a regar con el resto del cava y dejar hasta que esté hecho, aproximadamente otra hora.


• Servir con verduritas y patatas al horno.

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