Pay de queso y calabaza

• 2 paquetes de 230 g cada uno de queso crema
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 425 g de puré de calabaza
• 1 1/4 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 2 huevos
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 bases para pay de 20 cm de diámetro cada una

1. Precalienta el horno a 175°C.

2. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme. Incorpora el puré de calabaza y las especias. Sin dejar de batir, agrega los huevos uno por uno y, por último, la sal. Sigue hasta que quede cremoso.

3. Vierte sobre las bases cantidades iguales de la preparación de queso y calabaza.

4. Hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pay, este salga limpio. Deja enfriar y, si lo deseas, cubre con crema batida.