Pechuga de pollo con salsa de naranja a la pimienta

He comprado un pollo entero, que sale más a cuenta, he quitado y fileteado las pechugas.El resto quiero preparar mañana un cocido, que todo se aprovecha.Y voy ha elaborar las pechugas con una sencilla salsa de naranja, una salsa que está para mojar pan.

Ingredientes: para 4 pax:
2 pechugas de pollo.
2 vasos de zumo de naranja.
3 cucharadas de harina para rebozar.
1 vasito de licor de naranja o vino blanco.
30 g de mantequilla sin lactosa.
1 cucharada de azúcar.
Aceite de oliva.
Pimienta y sal.
Elaboración:
Cortar la pechuga en filetes, aconsejo para los que no tienen pulso, que se lo haga su carnicero o comprar fileteadas.Echar el zumo en una fuente e introducir los filetes durante una hora aproximadamente. Sacar con un tenedor, salpimentar.Pasar los filetes por harina y freír por tandas con el aceite de oliva. Sacar y reservar.
Para preparar la salsa de naranja:La salsa se elabora, poniendo un cazo al fuego con la mantequilla  a derretir, añadir el azúcar y el vino, cocer. Cuando hierba y espese un poco añadir un poquito de harina para que espese, remover y cocer unos minutos. Espolvorear pimienta al gusto.Poner en una cazuela las pechugas, cubrir con la salsa, mezclar  y cocer 10 minutos.Servir seguidamente.Lo he acompañado de champiñones salteados.

¿Que os ha parecido este sencillo plato de hoy? ¿A que se ve muy rico?