Pechuga de pollo villeroy

Esta receta la he hecho muchas veces pero no la había compartido por aquí con todos.Curiosamente, visitando el blog La cocina de Catina la he visto y casi la paso de largo, no sabía que no la había subido y es una receta digna de difundir por lo sabrosa y rica.Gracias al reto HomenajeBlog que en este mes homenajeamos al blog de Catina, he podido recordarla.Yo la hago sin gluten y sin lactosa pero si queréis ver la original y como lo hace Catina entrad en este enlace.Y si queréis ver las demás recetas del homenaje entrad AQUÍ.

Pechuga de pollo villeroy

Ingredientes: 

• Filetes de pechuga de pollo.
• 1 huevo.
• Harina sin gluten de todo uso.
• Pan rallado sin gluten.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Para la bechamel: 

• 60 gr de mantequilla vegetal.
• 60 gr de harina sin gluten.
• 1 vaso de caldo.
• 1 vaso de leche vegetal.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• Sal.

Elaboración: 

1. Primero se hace la bechamel fundiendo la mantequilla en la sartén y añadiendo la harina. Como es sin gluten no hace falta dorar la harina ya que no hay que quitarle el sabor a crudo.
2. Se agrega el caldo y seguidamente la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos, si es necesario se mete la batidora.
3. Se añade la nuez moscada, sal y pimienta.
4. Se sazonan las pechugas y se agrega pimienta molida al gusto.
5. En una sartén con poco aceite se pasan un poco las pechugas sin llegar a dorar.
6. Se cubren con la bechamel y se dejan cuajar un poco antes de empanar.
7. Se empanan pasándolas por harina, huevo batido y el pan rallado y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
   
8. Se sirven enseguida acompañadas de lo que mas guste, con unas patatas paja se disfrutan mucho.
   
   

   
Nos vemos en el próximo: