Revista Cocina

Penne Rigate de Chile con salsa Arrabiata

Por Elpuntogdesasa @Elpuntogdesasa
Penne Rigate de Chile con salsa Arrabiata
INGREDIENTES
Penne rigate de chile
Pimiento rojo
Pimiento verde
Berenjena
Aceitunas verdes
Tomate frito
Pimienta negra
Albahaca
Orégano
Tomillo
Guindilla
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
   Cocemos 10 minutos la pasta en abundante agua con sal y después refrescamos en agua fría para cortar la cocción. Le echamos un chorrito de aceite de oliva para que la pasta no se seque.
   Para la salsa, cortamos el pimiento rojo y verde en brunoise y lo pochamos en aceite de oliva. Después añadimos también la berenjena cortada igualmente en cuadraditos.
Penne Rigate de Chile con salsa Arrabiata
   Cuando la berenjena esté cocinada, añadimos las aceitunas picadas y se las incorporamos.
Penne Rigate de Chile con salsa Arrabiata
   Salseamos todo con tomate frito y condimentamos con media guindilla, pimienta negra, orégano, albahaca y tomillo. Probamos y rectificamos de sal.
Penne Rigate de Chile con salsa Arrabiata
   Servimos la pasta caliente y salseamos con nuestra salsa Arrabiata.
Penne Rigate de Chile con salsa Arrabiata¡Buon Appetito!
© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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