Pescado al horno con huevo y jamón

Y aquí estamos ya en nuestro 4º o 5º día de confinamiento, ya perdí la cuenta... total que mas da, haremos lo que nos manden y eso si,  #nosquedamosencasa  y de paso cocinamos y tratamos de hacerlo de manera sana, por eso yo hoy os propongo un pescado al horno con el que en mi casa siempre acierto.En esta ocasión he utilizado el aligote, que es un pescado que personalmente me encanta desde niña, porque era uno de los pescados favoritos de mi madre y porque no lo encuentro habitualmente, así que cuando lo veo, no se me escapa. Tiene una carne tersa que me recuerda mucho al besugo, aunque he leído que está entre este y la chopa, o sea... ¡riquísimo! 
Ingredientes:

• 1 kg. de pescado para asar (aligote, besugo, dorada, sargo, chopa, etc. etc.)
• 100 g de jamón curado
• 1 huevo cocido
• 1 yema (yo en esta ocasión utilicé una clara )
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen
• Unas ramitas de perejil
• Sal

Elaboración:

1. Limpiamos y vaciamos bien el pescado.
2. Precalentamos el horno a 185ºC
3. Picamos el jamón menudito y lo mezclamos con el huevo picado. Agregar la yema de huevo y mezclar bien, yo en esta ocasión he puesto una clara.
4. Introducir el relleno dentro del pescado y ponerlo sobre una besuguera.
5. Rociar con el aceite y el zumo de limón, salar y horneamos hasta que esté en s punto ( 20-25 minutos) regando alguna vez con sus jugo.
6. Servimos adornado con unas  rodajitas de limón y unas ramitas de perejil fresco.

Ya os he contado que con recetas de  pescado al horno, siempre acierto... a ver que os parecen estas dos:
https://www.cousasdemilia.com/2018/09/cola-de-merluza-con-gambas.html

https://www.cousasdemilia.com/2017/12/besugo-al-horno-con-patatas-y-verduras.html

¡Mucho ánimo, ya queda un día menos!