El perejil siempre está presente en mi cocina, será porque mi madre y mi abuela acostumbraban a tener siempre un buen manojo de perejil fresco en la cocina en una jarra con agua. También daba gusto ver la maceta que cuidaba mi madre en el patio de nuestra casa. Ellas siempre hablaban maravillas de él y no había plato que no llevara la ramita de perejil verde y fresco.
Yo no he dejado de usarlo y hasta dio nombre a mi blog. Son muchas las recetas en las que el perejil cobra especial protagonismo. Entre ellas está el mojo de perejil o la salsa de perejil que nos servirán para aderezar exquisitos platos. Hoy vamos a preparar pesto de perejil para acompañar pasta o huevos, verde verde y con un sabor espectacular. Nada que ver con la receta tradicional y original de pesto italiano pues yo pongo perejil, cambio los piñones por nueces y añado queso curado de oveja en vez de parmesano italiano.
¿Quieres probar?
Feliz semana a todos y siempre deseando "que no te falte un perejil".
INGREDIENTES
- 100 g. de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita rasa de sal
- 150 g. de AOVE
- 40 g. de nueces peladas
- 70 g. de queso curado de oveja
PREPARACIÓN THERMOMIXCorta el queso en trozos, pon en el vaso y programa 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Añade el resto de ingredientes. Programa 20 segundos velocidad 7. Comprueba que tiene la consistencia adecuada. Si no es así programa unos segundos más a igual velocidad.
Si no tienes Thermomix procede de la misma forma con una batidora de vaso o brazo.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure