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El receta de hoy la hice con arroz blanco, huevo duro y manzana.Unos ingredientes que tenia a mano..., convirtiendo este plato en una receta deliciosa.
No es muy habitual rellenar la cerne con arroz, aún así, os que el plato esta rebueno y es una buena receta aprovechar las sobras de otros recetas cocinadas.
Pierna de pavo rellena
2 huevo duro.
1 manzana.
Además:
Sal, pimienta molida.
Pimentón de la vera.
Aceite de oliva virgen.
Tomillo fresco.
Para la guarnición:
2 naranjas.
2 cabezas de ajos.
2 manzanas.Perna de pavo rellena, elaboración:
1.- Abrimos la pierna de pavo por la mitad y extraemos en hueso. ( pite a tu charcutero que le quite el hueso a la pierna de pavo cuando la compres). Extendemos unos hilos de cocina sobre una tabla de cocina. Disponemos la pierna de pavo abierta encima de los hilos. Salpimentamos al gusto. Disponemos unas rodajas de manzanas cortadas muy finas sobre la carne. Extendemos unas cucharadas de aros blanco cocido y los huevos duros pelados.Cerramos la carne formando un rollo o rúlo. Atamos la pierna de pavo con los hilos de cocinar.
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3.- Horneamos la pierna de pavo 50 o 60 minutos con el horno precalentado a 180º. A la mitad del tiempo le damos la vuelta a la pierna de pavo para que se cocine bien por todos los lados, rociamos la carne durante la cocción con el jugo que se desprende de la carne y de la fruta. Una vez este hecha la carne la retiramos del horno, le quitamos los hilos y cortamos en rodajas.
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Las pasadas navidades hice un especial con carnes rellenas que puedes hacer a lo largo del año.Para ver las recetas: (Aquí)
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