Pintxos de Alcachofa y Encurtidos

INGREDIENTES
Bote de conserva de alcachofas
Barritas pequeñas de txaka
Una lata de aceitunas
Una lata de anchas en salazón
Langostinos o gambas
1/4 cebolla
1 tomate
1/2 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
Vinagreta (sal, vinagre, mostaza y aceite de oliva)
ELABORACIÓN
   Es un pintxo muy sencillo que no requiere ninguna complicación. Abrimos el bote de alcachofas, la lata de aceitunas, la lata de anchoas, cortamos las barritas de txaka por la mitad y cocemos las gambas (si teneis langostinos mejor) en agua con sal 3 minutos.
   Cortamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate en brunoise. Elaboramos una vinagreta mezclando sal con una cucharada de vinagre, después una cucharada de mostaza y emulsionamos con 3 cucharadas de aceite de oliva.
   Cogemos las brochetas, metemos primero la aceituna, después la anchoa en salazón, a continuación la txaka, después el langostino o gamba y por último la alcachofa.
   Echamos el picadillo por encima y aliñamos con la vinagreta.
¡Para los amantes de los encurtidos,irresistibles!